Los Jameos del Agua, al igual que la Cueva de los Verdes, se localizan en el interior del túnel volcánico producido por la erupción del Volcán de la Corona. Los Jameos del Agua se sitúan en la sección de este túnel más cercano a la costa.
Deben su nombre a la existencia de un lago interior que constituye una formación geológica singular que se origina por filtración del agua del mar. El desprendimiento parcial del techo de una sección del túnel formado por la erupción del Volcán de la Corona, crea un vacío denominado “Jameo”. Este vocablo, de procedencia aborigen, nombra la abertura o boca del terreno que permite el acceso a las diferentes grutas.
Los más de seis kilómetros conocidos se prolongan desde el cráter del volcán hasta que se adentra en el mar, en un tramo submarino de un kilómetro y medio de longitud.
Debido a la singularidad de su estructura, sobre los Jameos del Agua operan dos figuras de protección medioambiental. De una parte, se encuentra situado dentro del Monumento Natural del Malpaís de la Corona y, de otra, su declaración como Sitio de Interés Científico. A estas protecciones le debemos sumar la declaración de Bien de Interés Cultural con la categoría de Jardín Histórico que, al igual que otras obras espaciales de César Manrique realizadas en Lanzarote, le fue concedida por sus importantes valores artísticos.
Con posterioridad, se realizan nuevas instalaciones para funciones concretas como el espacio museístico de la -Casa de los Volcanes-. Este Centro cumple, desde 1987, una importante labor científica y didáctica sobre la vulcanología en el mundo.